很多人喜欢在家煲汤,但往往不得要领。试试下面的一些小窍门,肯定会煲出鲜美的汤。   汤变鲜:熬汤最好用冷水。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。   汤变清:要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚......