维生素(vitamin)又名维他命,通俗来讲,即维持生命的元素,是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。如果长期缺乏某种维生素,就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。维生素是个庞大的家族,目前所知的维生素就有几十种,缺少不同的维生素,......